自從國內復工復產以來，一人一桌、吃完就走的“高考式就餐”火了。其實，為了保障“高考式就餐”，食堂承包方做的可不止這些，尤其是在2400多萬人的上海，企事業單位、學校的食堂要抓緊抓嚴各項防疫措施，才能順利通過抗疫大考。

放眼國內多地食堂，“高考式就餐”已然落實到位，包括一人一桌、輪流就餐、錯時就餐、吃完就走或者自帶餐具打包后返回辦公地點單獨用餐等方式。“高考式就餐”看似有點不近人情，但是在全球防疫形勢嚴峻、尚無疫苗和特效藥的當下，嚴格的防疫措施重要且必要。

“高考式就餐”約束了就餐人員，那么食堂從業人員又是如何落實防疫措施的呢？

北京當地要求從業人員加強個人防護、食堂操作區域和就餐區域的環境衛生，還要保證食材新鮮，規范食品加工制作過程等等。

在上海，致力于食堂承包、團體供餐、食材配送、供應鏈管理等業務領域的源甲餐飲也是高度重視食品安全。懷著“為客戶提供完美后勤支持，讓客戶暢贏天下”的使命，這家企業首先要求食堂從業人員按照規定佩戴口罩、穿戴工作服、工作帽等常規防護裝備，并按時更換，還要每日進行健康檢查登記，一旦出現發熱、咳嗽等可疑癥狀立刻采取相應管控措施。對于食材，源甲餐飲嚴把進貨關，除了嚴格落實進貨查驗，確保食材新鮮，加工制作也要嚴把質量關，生熟分開，不同食品分開儲存與加工，還要用一次性餐具代替消毒餐具；物流運輸車輛也要做好清潔與消毒等。

通過這些全面有力的食堂承包舉措，源甲餐飲即使在疫情期間，也能保障生鮮蔬菜不斷供、從業人員不停崗，從而進一步確保了食堂餐食正常供應，每天菜品花樣翻新，就餐環境也是一如既往地整潔衛生。如此不僅吸引了單位員工、學生的積極就餐，還收獲了大家的認可。很多員工還認為，這樣就餐很放心，自己也無需專門帶便當來單位了，一樣吃得好。